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关于食品添加剂的几点客观真相

点击次数:131     发布时间:2022-09-20
  民以食为天,食以安为先。食品安全问题越来越成为我们关注的问题。近年来在食品中非法添加物质的事件屡见不鲜,因而导致我们谈“添加剂”色变,甚至希望所有的食物都能够像某些食品宣称的那样“不含任何添加剂”。
  
  事实上,食品添加剂的出现已经改变了我们的生活,成为了我们生活中不可分割的一部分。如何正确认识添加剂是事关每个人的健康大事。
  
  食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。根据《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),目前我国有23类食品添加剂,批准使用的近3000种。
  
  为什么使用食品添加剂?添加剂在食品中一般具有以下三个方面的特定功能:
  
  1、能保持食品品质,防止食品腐败变质,延长储藏期。
  
  2、提高食品营养价值,改善色、香、味或质地。
  
  3、便于食品加工操作,适应连续性、机械化大生产。
  
  我国对添加剂使用需遵循五项原则:
  
  1、不应对人体产生任何健康危害。
  
  2、不应掩盖食品腐败变质。
  
  3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用添加剂。
  
  4、不应降低食品本身的营养价值。
  
  5、在达到预期效果的前提下尽可能减少在食品中的使用量。
  
  添加剂的安全性归根结底是要看使用量和食用量,和使用的品种数量没有必然联系。我国的国家标准对每一种允许使用的食品添加剂都规定了其使用范围和使用量,只要符合标准的要求,添加剂的安全性是有保障的。
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